Cantine Mastrangelo: La magia della vinificazione del Margherì

Cantine Mastrangelo conclude una vendemmia che ha celebrato tradizione e qualità, entrando nella delicata fase della vinificazione del Margherì. Ogni fase, dalla raccolta alla trasformazione del mosto in vino, viene eseguita con la massima attenzione per garantire che ogni bottiglia rifletta l’essenza del territorio lucano e l'eccellenza della lavorazione artigianale.

La vendemmia: il primo passo verso un vino di eccellenza

Il viaggio del Margherì inizia nelle vigne di Cantine Mastrangelo, dove le uve vengono selezionate a mano. Questa scelta consente di utilizzare solo i grappoli migliori per il nostro vino bianco lucano, rispecchiando così il rispetto per la natura e la cura verso la qualità che l'azienda intende preservare. La vendemmia si svolge in un clima di festa, celebrando il rapporto con la terra e l’amore per la viticoltura.

Il processo di vinificazione: la creazione del Margherì

Dopo la raccolta, il processo si sposta in cantina, dove inizia una serie di fasi tecniche e delicate, volte alla produzione di un vino di qualità. La chiarifica del mosto, una delle prime fasi della vinificazione, svolge un ruolo cruciale: riducendo la temperatura dei serbatoi a 4 gradi Celsius, permette di eliminare le impurità e garantire un mosto puro, pronto per la fermentazione.

Cos'è la chiarifica del mosto e perché è importante

La chiarifica è un processo fondamentale che purifica il mosto e consente una fermentazione omogenea. Raffreddando il mosto, tutte le particelle sospese, come polpa residua e sostanze organiche, si depositano sul fondo del serbatoio. Cantine Mastrangelo utilizza questa tecnica per ottenere un mosto di alta qualità, garantendo così un vino dal sapore autentico e dalla struttura perfetta.

La fermentazione: trasformare il mosto in vino

Una volta completata la chiarifica, il mosto entra in una fase affascinante e complessa: la fermentazione. In questa fase, gli zuccheri del mosto vengono convertiti in alcol dai lieviti biologici selezionati, generando aromi e sapori unici. Cantine Mastrangelo garantisce il massimo controllo delle variabili, come la temperatura, che viene mantenuta costante per esaltare i sentori fruttati e freschi tipici del Margherì.

Come funziona la fermentazione nei vini bianchi biologici

Per un vino biologico come il Margherì, Cantine Mastrangelo utilizza solo lieviti biologici selezionati che permettono una fermentazione naturale, esprimendo appieno la ricchezza aromatica delle uve. Questo approccio naturale garantisce che il prodotto finale rispecchi il carattere autentico del territorio, offrendo un vino biologico che conserva tutte le proprietà organolettiche senza additivi chimici.

Analisi e certificazioni: il sigillo di qualità del Margherì

Dopo la fermentazione, il vino viene sottoposto a rigorose analisi chimiche per verificare parametri come l’acidità, la stabilità e il tenore alcolico. Questo processo garantisce un prodotto privo di imperfezioni, rispettando gli alti standard di Cantine Mastrangelo. Inoltre, la certificazione biologica testimonia l’impegno dell’azienda per un vino che rispetta la natura.

Affinamento del Margherì: un equilibrio tra tradizione e innovazione

Il processo di affinamento rappresenta una fase essenziale per ottenere la struttura, il bouquet e l’eleganza del Margherì. Durante questa fase, il vino riposa e matura, evolvendo in complessità e armonia. Cantine Mastrangelo utilizza serbatoi di acciaio inox, che mantengono la freschezza del vino e ne preservano i profili aromatici.

Le fasi dell'affinamento del Margherì

Un vino che racconta il territorio

Ogni bottiglia di Margherì rappresenta l’amore di Cantine Mastrangelo per il proprio territorio. Dal rispetto della natura nella scelta delle uve alla cura dei processi di vinificazione e affinamento, ogni fase è un omaggio alla tradizione vinicola della Basilicata. Il Margherì non è solo un vino, ma un’esperienza che offre una connessione autentica con la terra lucana.

Sostenibilità e rispetto per l'ambiente

La sostenibilità è un valore fondamentale per Cantine Mastrangelo, che con il Margherì promuove una vinificazione naturale. Ogni annata rappresenta un equilibrio perfetto tra innovazione e tradizione, offrendo un vino che rispetta l’ambiente e i suoi ritmi. Dalla vendemmia alla maturazione, tutto è pensato per minimizzare l'impatto ambientale e garantire la purezza organolettica del vino.